Bourbon vanilija kakovosti »B« je posebna vrsta, pridobljena iz plodov orhideje Vanilla planifolia, predvsem na Madagaskarju in okoliških otokih. To kakovost pogosto imenujejo tudi »kuharska vanilija«. Oznaka »B« pomeni, da so vanilijevi stroki manj popolni kot tisti kakovosti »A« – lahko so razpokani, bolj suhi ali krajši. Vendar to ne vpliva na njihov okus! Pravzaprav veliko kuharjev in slaščičarjev raje uporablja to kakovost zaradi intenzivne in močne arome vanilije.
