Calitatea
„B” a vaniliei Bourbon este un tip special, obținut din fructele orhideei
Vanilla planifolia, în principal din Madagascar și insulele învecinate. Această
calitate este adesea numită și „vanilie pentru gătit”. Calitatea „B” înseamnă
că batoanele de vanilie sunt mai puțin perfecte decât cele de calitate „A” –
pot fi crăpate, mai uscate sau mai scurte. Totuși, acest lucru nu le afectează
gustul! De fapt, mulți bucătari și cofetari preferă această calitate datorită
aromei intense și puternice de vanilie.
