La vaniglia Bourbon di qualità "B" è una varietà speciale ottenuta dal frutto dell'orchidea Vanilla planifolia, coltivata principalmente in Madagascar e nelle isole circostanti. Questa qualità è spesso chiamata anche "vaniglia da cucina". La qualità "B" indica che i baccelli di vaniglia sono meno perfetti rispetto a quelli di qualità "A" – possono essere screpolati, più secchi o più corti. Tuttavia, ciò non influisce sul loro sapore! In realtà, molti chef e pasticceri preferiscono questa qualità proprio per il suo aroma di vaniglia intenso e deciso.
