Vanilia Bourbon de calitate B este un tip special, obținut din fructele orhideei Vanilla planifolia, cultivată în principal în Madagascar și pe insulele învecinate. Această calitate este adesea numită "vanilie pentru gătit". Calitatea B înseamnă că păstăile de vanilie sunt mai puțin perfecte vizual decât cele de calitate A – pot fi crăpate, mai uscate sau mai scurte. Totuși, acest lucru nu le afectează gustul! De fapt, mulți bucătari și cofetari preferă această calitate pentru aroma ei intensă și puternică de vanilie.
