Calitatea „B” a vaniliei Bourbon este un tip special, obținut din fructele orhideei Vanilla planifolia, în principal din Madagascar și insulele învecinate. Această calitate este adesea numită și „vanilie pentru gătit”. Calitatea „B” înseamnă că batoanele de vanilie sunt mai puțin perfecte decât cele de calitate „A” – pot fi crăpate, mai uscate sau mai scurte. Totuși, acest lucru nu le afectează gustul! De fapt, mulți bucătari și cofetari preferă această calitate datorită aromei intense și puternice de vanilie.
