A Bourbon vanília 'B' minősége egy különleges fajta, amelyet a Vanilla planifolia orchidea terméséből nyernek, főként Madagaszkáron és a környező szigeteken. Ezt a minőséget gyakran 'főző vaníliának' is nevezik. A 'B' minőség azt jelenti, hogy a vaníliarudak kevésbé tökéletesek, mint az 'A' minőségűek – lehetnek repedezettek, szárazabbak, vagy rövidebbek. Azonban ez nem befolyásolja az ízüket! Valójában sok szakács és cukrász preferálja ezt a minőséget az intenzív, erőteljes vanília aroma miatt.
