Vaníliás panna cotta madagaszkári vaníliarúddal

Örülök, hogy kipróbálnád a madagaszkári vaníliarudat, ami az egyik legfinomabb és legaromásabb választás! Íme egy barátságos, részletes recept egy klasszikus vaníliás panna cottához, amely tökéletesen kiemeli a madagaszkári vanília gazdag, krémes ízét. Ez a desszert egyszerű, elegáns, és garantáltan lenyűgöz mindenkit! Plusz, adok néhány tippet, hogy más módon is használd a vaníliarudat.

Vaníliás panna cotta madagaszkári vaníliarúddal

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 500 ml tejszín (legalább 30%-os zsírtartalom)

• 100 ml tej

• 80 g kristálycukor

• 1 madagaszkári vaníliarúd

• 3 lapzselatin (vagy 7 g porzselatin)

• Egy csipet só

Tálaláshoz (opcionális): friss bogyós gyümölcsök (pl. málna, eper), karamellszósz vagy gyümölcspüré

Elkészítés

1. Készítsd elő a vaníliarudat:

• Óvatosan hasítsd fel hosszában a madagaszkári vaníliarudat egy éles késsel.

• A kés hegyével kapard ki a benne lévő apró, illatos magokat. Tedd félre a magokat és a rudat is, mert mindkettőt használni fogjuk.

2. Áztasd be a zselatint:

• Ha lapzselatint használsz, áztasd hideg vízbe 5-10 percre, hogy megpuhuljon.

• Ha porzselatint használsz, keverd el 2 evőkanál hideg vízben, és hagyd állni, amíg megszilárdul.

3. Melegítsd fel a tejszínt:

• Egy közepes lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot és a csipet sót.

• Add hozzá a vaníliarúd magjait és a rudat is.

• Lassú tűzön melegítsd, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a keverék éppen hogy gőzölögni kezd (ne forrald fel!). Ez kb. 5-7 perc.

• Kevergesd óvatosan, hogy a vaníliamagok egyenletesen eloszoljanak.

4. Add hozzá a zselatint:

• Vedd le a lábost a tűzről, és vedd ki a vaníliarudat (ne dobd ki, később még használhatod!).
• Ha lapzselatint használsz, nyomkodd ki belőle a vizet, és keverd a forró tejszínes keverékbe, amíg teljesen feloldódik.
• Ha porzselatint használsz, keverd bele a megpuhult zselatint, és szintén keverd simára.

5. Töltsd formákba:

• Szűrd át a keveréket egy finom szitán (így elkerülheted az esetleges vaníliamag-csoportosulásokat vagy zselatindarabokat).

• Öntsd a folyadékot 4 kis tálkába, ramekinbe vagy pohárba.

• Hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre, majd tedd a hűtőbe legalább 4 órára (vagy egy éjszakára), hogy megszilárduljon.

6. Tálalás:

• Ha ki szeretnéd venni a formákból, mártsd a ramekineket pár másodpercre meleg vízbe, majd fordítsd ki egy tányérra.

• Díszítsd friss gyümölcsökkel, egy kanál gyümölcspürével vagy egy csepp karamellszósszal. A madagaszkári vanília krémes, édeskés íze tökéletesen passzol a savanykás gyümölcsökhöz!

Tippek

• Újrahasznosítsd a vaníliarudat: A kikapart rudat szárítsd meg, és tedd egy üveg kristálycukorba, hogy házi vaníliás cukrot készíts. Pár hét alatt az egész cukor átveszi az isteni vaníliaillatot!

• Variációk: Keverj a panna cottához egy kevés reszelt citrom- vagy narancshéjat, hogy még izgalmasabb legyen az íz.

• Tárolás: A panna cotta hűtőben 2-3 napig eláll, de frissen a legfinomabb.